Cuidado com o Sal! sua saúde pode estar em jogo

Olá, leitores! Nessa coluna trago um papo reto sobre um perigo que muitas vezes passa despercebido na nossa cozinha: o sal!

A gente sabe que uma pitadinha aqui, outra ali, dá um gostinho especial na comida. Mas acredite, exagerar no sal pode trazer um monte de problemas sérios pra nossa saúde. Fazendo uma analogia simples, seria como colocar areia demais no motor do carro, entende. Uma hora a conta chega.

Por que tanto alarme com o sal?

Quando a gente come muito sal (que contém o sódio), nosso corpo começa a reter mais água. Isso faz o sangue ter mais volume e, com isso, a pressão nas nossas veias e artérias sobe. A pressão alta (hipertensão) é uma das maiores vilãs da saúde no Brasil, e pode levar a ataque no coração, derrame (AVC), problemas nos rins e até enfraquecimento dos ossos (osteoporose).

Pra você ter uma ideia, a Organização Mundial da Saúde (OMS) estipula um limite de 2.000 mg de sódio ao dia, o que representa o consumo  de no máximo de 5 gramas de sal por dia.

Isso é mais ou menos uma colher de chá rasa! Mas a verdade é que a maioria dos brasileiros anda colocando quase o dobro dessa quantidade no prato!

O sal que a gente usa pra cozinhar é um dos culpados, claro. Mas a verdade é que muito sódio está escondido em alimentos que a gente nem imagina, principalmente nos ultraprocessados.

Sabe aqueles pacotinhos e potinhos que facilitam a vida? Então, eles geralmente vêm carregados de sódio, pra durar mais e ter um gosto mais forte.

Fiquem de olho em embutidos, temperos prontos e caldos concentrados, molhos prontos, salgadinhos de pacote, macarrão instantâneo e refeições congeladas. Se você coloca muito esses itens em sua dieta passe a observar a quantidade de sódio nas embalagens.

Você também pode já ter ouvido falar sobre usar “sais com menos sódio e mais potássio”. Mas, tem que ter cuidado! Pra algumas pessoas, como para quem tem problema nos rins ou no coração, esse tipo de sal pode não ser uma boa ideia. Por isso, antes de trocar seu sal comum por outro, converse com seu médico ou nutricionista.

E agora, como a gente faz pra se cuidar? Anota umas dicas de ouro:

• Menos sal no saleiro: na hora de cozinhar, vá colocando o sal aos poucos e prove antes de botar mais. Seu paladar vai se acostumando com menos sal.
• Troque o sal por temperos naturais: use alho, cebola, cheiro-verde, pimenta, orégano, manjericão… Na natureza tem um monte de sabores pra deixar sua comida gostosa sem precisar de tanto sal. Faça seu próprio “sal de ervas” misturando sal com ervas secas!
• Olho vivo nos rótulos: antes de comprar qualquer alimento, dê uma olhada na tabela nutricional e veja a quantidade de sódio. Compare entre marcas e escolha a que tiver menos.
• Cozinhe mais em casa: assim você tem controle total sobre o que vai para o seu prato. Evite comer sempre fora.
• Cuidado com os “escondidos”: lembre-se de que os ultra processados são grandes vilões. Tente diminuir o consumo deles no dia a dia.
• Na dúvida, procure um profissional: o nutricionista vai te ajudar a montar um plano alimentar equilibrado e com a quantidade certa de sal pra você e sua família. Busque por orientação.

Lembre-se: Pequenas mudanças nos nossos hábitos alimentares podem fazer uma diferença enorme na nossa saúde. No seu amanhã.